ばれいしょとメークインの違い。じゃがいもの種類と特徴、その他の品種についても紹介

じゃがいもには多くの品種があり、それぞれ異なる特性があります。

日本でよく使われる「ばれいしょ」という言葉はじゃがいもを指しますが、この言葉について詳しく知っていますか？

この記事では、じゃがいもの様々な種類と、それぞれの特徴を深掘りして説明します。

特にメークインや男爵芋、キタアカリ、インカの目覚めなど、代表的な品種の違いに焦点を当てています。

馬鈴薯（ばれいしょ）って何？じゃがいもとの関係性

多くの人が馬鈴薯（ばれいしょ）とじゃがいもの区別について疑問を持っているかもしれません。

この記事では、そのよくある疑問に答えます。

馬鈴薯という用語は、実はじゃがいもそのものを指す言葉です。

この言葉は中国由来で、元々は中国のマメ科の植物「ホドイモ」を指していました。

江戸時代の末期に、一人の学者が「馬鈴薯＝じゃがいも」と定義づけ、それが普及し始めました。

じゃがいもは1600年代にオランダ人によって日本に持ち込まれ、当初は「ジャガタライモ」と称されていました。

その後、呼び名が短縮され、「じゃがいも」と一般的に呼ばれるようになりました。

前述のように、「馬鈴薯」とはじゃがいもを示す一般的な名前です。

この用語はじゃがいもの全般を指す総称として覚えておくと、理解が深まるでしょう。

じゃがいもは多様な品種が存在し、各品種にはその特性や適した調理方法があります。

本稿では、いくつかの主要なじゃがいも品種について、その特徴を詳しく説明します。

メークインはイギリスで生まれ、「May Queen」としても知られています。

この品種は大正時代に日本に導入されました。

特徴としては、その滑らかで長楕円形の外形と皮の薄さが挙げられ、皮むきが容易である点が魅力です。

粘り気があり、甘味が強く、煮物に最適な品種です。

その黄色がかった肉質は煮崩れしにくいため、料理に色合いと食感を添えます。

男爵芋は、アメリカの「アイリッシュ・コブラー」が日本で栽培された結果、成功した品種です。

この品種は川田龍吉男爵にちなんで名付けられました。

男爵芋はメークインに比べて形が丸く、表面がゴツゴツしており、皮が厚く剥きにくいですが、ホクホクとした食感が特徴で、じゃがバターやマッシュポテト、コロッケなどに適しています。

キタアカリは、北海道の試験場で男爵芋と「ツニカ」を交配させて生まれた品種です。

このじゃがいもは黄金色の肉質で知られ、「栗じゃがいも」や「黄金男爵」とも呼ばれています。

男爵芋に似た外見を持ちながら、より甘味があり、蒸した時にホクホクとした食感を楽しむことができます。

フライドポテトやじゃがバターに最適ですが、煮物には向きません。

インカの目覚めは、アンデスの在来種とアメリカの品種を交配して作られたじゃがいもです。

この名前はその起源であるアンデス文化に敬意を表して名付けられました。

この品種は細長い形状と鮮やかな黄色の肉質が特徴で、粘りが強く、煮込み料理に適しています。

その色鮮やかな外見は、サラダやお弁当の見た目を華やかにします。

本記事では、日本で一般的に使用される呼び名「ばれいしょ」とはじゃがいものことを指すことを明確にし、人気のあるじゃがいもの品種「男爵芋」、「キタアカリ」、および「インカのめざめ」について詳しく解説しました。

これらの品種の特性と料理における推奨用途を以下の表にまとめています。