牡蠣

牡蠣(カキ)と言えば、スーパーに並ぶ「生食用」と「加熱用」があります。同じ見た目でも、牡蠣(カキ)の選び方には大きな違いが隠されています。実は鮮度ではなく、牡蠣(カキ)の採取海域や処理方法がこれらを分ける決定的な要因です。この記事では、「生...